SFT Trading & Umami Area представляют поездку в Гондурас / 9–18 ноября 2018

10 Июля 2018

Проект Umami Area Honduras появился благодаря сотрудничеству 25 партнеров-единомышленников. Президент и председатель совета директоров — один из самых известных специалистов в области кофе и наш добрый друг Андрей Година из Италии, президент компании Umami Area.

Вице-президентом и руководителем бизнес-группы является Ансгар Эльфген из Германии, его семья занимается кофе больше одного столетия, с 1838 года! Генеральный менеджер — Франсиско Галеано, вместе с сыновьями он открыл сеть спешелти кофеен в столице Гондураса.

Umami Area Honduras принадлежит кофейная плантация, расположенная рядом с Национальным парком Celaque, являющимся объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Поездка в Umami Camp Honduras — это уникальная возможность получить не только знания в области работы с кофе в стране происхождения, но и повысить свою профессиональную квалификацию по нескольким модулям SCA Coffee Skills Program (на выбор):

  •  зеленый кофе;
  •  обжарка кофе;
  •  сенсори;
  •  методы заваривания кофе;
  •  навыки бариста.

Несколько слов о кооперативе COCAFCAL, Лас-Капукас

В рамках поездки планируется посещение ферм и плантаций, входящих в COCAFCAL.

COCAFCAL — кооператив, объединяющий 873 фермера. Для местных жителей кооператив играет большую роль — это основной источник дохода для семей, занимающихся производством кофе.

Расположен кооператив в горах Национального парка Celaque (Западный Гондурас). 99% экспорта приходится на сегмент спешелти. Кофе имеет сертификации Fair Trade, Organic/Bio, Rainforest Alliance, UTZ и другие.

Umami Camp Honduras / 9–18 ноября 2018

Расписание:
День 1: вылет из Европы.
День 2: прибытие в Сан-Сальвадор или Сан-Педро-Сула, трансфер на автомобиле до Лас-Капукаса.
День 3: посещение плантации Rio Colorado.
День 4: знакомство с методами обработки кофе, посещение кофейных «яслей», каппинг.*
День 5: посещение небольших ферм, производящих кофе сегмента спешелти.*
День 6: посещение компании Planet Coffee и их каппинг-лаборатории, тур по кофейням и кофе-шопам города.
День 7: посещение Национального парка Celaque.
День 8: знакомство с методами управления кофейной фермой.*
День 9: посещение небольших плантаций, станций сушки, каппинг.*
День 10: вылет в Европу.
*Обучение в рамках программы SCA Coffee Skills.

В программу также входит посещение производства органического меда.

Стоимость: 2000 евро.

В стоимость входит проживание, питание, наземный транспорт и все активности по программе (посещение плантаций, экскурсии, лекции и прочее). В стоимость не входит авиаперелет.

По вопросам участия пишите нам на education@sft-trading.com.

P. S. Umami Area отсняли видеоматериал с поездок прошлых лет. Вы можете найти их ниже.

   

Карта «Кофейные регионы Суматры»

Коллеги из Trabocca опубликовали еще одну карту — на этот раз это регионы Суматры!

7 Марта 2019
Что лежит на сертифицированных складах нью-йоркской биржи арабики?

По состоянию на 20 февраля 2019 года на таких складах находилось почти 2,5 млн. мешков зеленого кофе.

25 Февраля 2019
Карта «Кофейные регионы Эфиопии»

На карте изображены регионы Оромия, РЮННН и Гамбелла, где собирают практически весь эфиопский кофейный урожай. На карте вы найдете зоны и кофейные регионы Эфиопии, которые часто совпадают с политическими границами регионов.

19 Февраля 2019
Наверх ↑