Brazil Sul de Minas Santos NY2 19 FC
Бразилия Суль-ди-Минас Сантос NY2 19 FC

О кофе

Обработка:
сухая
Урожай:
2016/17
Упаковка:
джутовый мешок

Регион: Суль-ди-Минас, Моджиана
Высота: 850-1150 метров над уровнем моря
Сбор урожая: июнь-октябрь
Поставщик: Кооксупе
Спецификация: NY2 (до 4 дефектов), файн кап

Очень порадовал предотгрузочный образец нового урожая. Кофе заслуживает твердый средний балл 7,50 по всем шкалам. Жареный лесной орех, лайм, сливочный, на остывании — ржаной тост с апельсиновыми цукатами, очень гладкое тело. Общая оценка — 82,50 балла.

Данный Сантос примечателен не только крупным размером зерна (сито 19), но и лучшей спецификацией для Сантоса – это NY2, не более 4 полных дефектов по классификации нью-йоркской биржи арабики, схожей с более распространенной классификацией SCAA, но несколько все же отличающейся, на 300-граммовый образец зеленого кофе, и файн кап – лучшее значение качественного показателя чашки. Файн кап – это мягкий, чистый и сохраняющий свои вкусовые характеристики по мере остывания кофе, гуд кап – более "заурядная" чашка. Также можно найти промежуточный вариант – верхний уровень приготовления гуд кап, называемый либо "гуд ту файн кап" (good to fine cup), либо "вери гуд кап" (very good cup).

Кооксупе – крупнейший в Бразилии и в мире кофейный кооператив.

Наверх ↑