Guatemala SHB Huehuentenango

О кофе

Разновидность:
катурра, бурбон, катуаи
Обработка:
мытая
Упаковка:
грейн про

О регионе

Регион: Уэуэтенанго
Ферма/ станция обработки: Уэуэтенанго
Сбор урожая: январь–апрель
Высота произрастания: 1200–1400 метров над уровнем моря


О компании

32Cup — бельгийская компания-экспортер зеленого кофе, которая частично принадлежит крупной Швейцарской компании Sucafina. В линейке 32Cup можно найти как хорошие коммерческие сорта, так и редкие микролоты самого высокого качества по доступной цене. Компания имеет сертификаты: FairTrade, Organic, UTZ, Rainforest Alliance и ISO9001.

Турруар

Кофе, произведенный в регионе Уэуэтенанго, отличается от кофе типичного гватемальского вкусового профиля. Уэуэтенанго — это один из трех невулканических регионов в Гватемале. Горы Кучуматаны определяют топографию Уэуэтенанго и имеют известковые почвы с относительно высоким рН. Арабика может расти в широком диапазоне кислотности почв: от кислого (pH4) до нейтрального (pH7). Это объясняется растворимостью азота — одним из наиболее важных макроэлементов кофе, который наиболее растворим в почвах с рН от 4 до 8. Кислотность почвы определяет растворимость питательных веществ: чем лучше они растворяются, тем глубже в почвы смогут проникнуть (до корней растения).

Регион Уэуэтенанго является самой высокой точкой в стране — высоты, на которых выращивают кофе, достигают отметки 2000 метров над уровнем моря. Здесь климат достаточно мягкий, без заморозков, благодаря ветрам, переносящим тепло с мексиканских равнин. Сбор урожая осуществляется с января по апрель. В регионе выращивают разновидности: катурра, катуаи и бурбон.

О кофе

Эта смесь была произведена фермерами региона Уэуэтенанго, расположенном на севере Гватемалы. Производители здесь, как правило, владеют парой гектаров для выращивания кофе и своей станцией для его обработки. Сушка пачмента происходит на небольших патио на солнце.

В чашке

На каппинге наши Q-грейдеры оценили этот кофе на 82,75 балла. Вкусовой профиль: шоколад, апельсин, лайм, карамель.

Наверх ↑