Mexico Finca Nuevo SHG EP washed

О кофе

Обработка:
мытая
В чашке:
какао, арахис, лимон, кедр
Урожай:
2016/17
Упаковка:
джутовый мешок
Оценка:
82,25

О регионе

Регион: Ла Конкордия, Чиапас 
Ферма: Нуэво 
Высота произрастания: 1200–1300 метров над уровнем моря


Географическое положение

Ферма Нуэво находится в регионе Чиапас, что расположен в южной части Мексики, на территории заповедника Эль Триунфо, общая площадь которого составляет 120 000 га. С 1990 года этот заповедник входит в наследие ЮНЕСКО.

Терруар

В регионе два сезона дождей: май – июнь, август– октябрь. Пик дождей приходится на сентябрь — за месяц может выпасть около 950 мм осадков. Среднесуточные температуры колеблются незначительно, от 18 до 22 °C.

История фермы

В 1926 году Дон Рикардо Бауманн, основатель фермы Нуэво, мигрировал из Германии в Мексику. Он купил несколько ферм в регионе Ла Конкордия. В названиях ферм Дон Рикардо использовал слово nuevo, что означает ‘новый’ как символ его новой жизни на южноамериканском континенте. Дон Рикардо говорил о своем деле: «Качество — это наша семейная традиция».

Ферма Нуэво появилась в 1961 году, а первые кофейные деревья посадили здесь спустя три года. Сегодня площадь фермы составляет 300 гектар, из которых 100 га отведены под кофе, а остальные 200 га — это леса природного заповедника Эль Триунфо.

Сбор и обработка

Кофе собирают вручную. Все операции с обработкой кофе осуществляют здесь же, на ферме Нуэво.

Наверх ↑