Brazil Red Maragogype 19
Бразилия красный марагоджип 19 фазенда Бау

О кофе

Обработка:
сухая
Урожай:
2016/17
Упаковка:
грейн про

Регион: Серрадо, штат Минас-Жерайс
Ферма: фазенда Бау
Высота произрастания: 1100 метров над уровнем моря
Разновидность: маракатуаи

Фазенда Бау находится в регионе Серрадо, штат Минас-Жерайс. Общая площадь фермы составляет 1400 га, а площадь кофейных посадок — 800 га. Ежегодно ферма производит около 42 тысяч 60-килограммовых мешков. Здесь выращивают разновидности катуаи, мундо-ново, катукаи, бурбон, маракатуаи. Высота произрастания составляет 1100 метров над уровнем моря.

Ферма имеет сертификацию UTZ и Rainforest Alliance.

Илья Кузнецов, Сергей Боганов и Владимир Савинов в центре Бау в Японии

Некоторую информацию можно найти на сайте Бау.

Приводим здесь ролики, опубликованные Бау:

Бау классифицирует эту маракатуаи (естественное скрещивание марагоджипа и катуаи) как марагоджип по той причине, что характеристики чашки в полной мере повторяют марагоджип. Что изменилось — деревья стали ниже, что облегчает поддержание их жизнеспособности и сбор урожая.

Семена этого кофе Бау получили от друга из Серрадо в 1989 году. Скрещивание произошло на экспериментальной площадке в штате Сан-Паулу. С 1989 года Бау постоянно выбирала лучшие деревья с наибольшей производительностью и максимальными показателями устойчивости к болезням и жучкам. Обязательным условием все это время было сохранение хорошего вкуса в чашке.

Деревья маракатуаи были высажены на отдельные участки, отдельно растут деревья, приносящие красные ягоды, отдельно — желтые.

Этот красный марагоджип крупного размера 19 отличается менее фруктовым, чем у желтого марагоджипа, вкусом, хотя фруктовый компонент и сладость по-прежнему доминируют в чашке.

Наверх ↑