Colombia Huila Palestina
Колумбия Палестина Уила

О кофе

Разновидность:
колумбия, катурра, бурбон
Обработка:
мытая
Удаление клейковины:
сухая ферментация
Сушка:
на солнце
Урожай:
2014
Упаковка:
грейн про

Кооператив Палестина

Кооператив Палестина находится в Уиле, одном из южных регионов Колумбии, кофе из которого отличается хорошей кислинкой и сладостью.

Кооператив Палестина состоит из множества небольших фермеров и был основан в 2007 году. Общая площадь их кофейных посадок составляет около 100 гектаров кофе.

Кофе растет на высоте от 1800 до 1900 метров над уровнем моря. Это разновидности колумбия, бурбон и катурра.

Урожай собирают два раза в год: с ноября по январь и с апреля по сентябрь.

Здесь вулканические почвы. Температура колеблется от 17 до 26 градусов Цельсия. В год выпадает около 2150 мм осадков.

Текущий лот Уилы Палестина, представленный у нас сегодня, был собран в апреле-сентябре 2014 года.

Обработка

Собранные ягоды депульпируются и отправляются на сухую ферментацию. Клейковина на зернах в пергаментной оболочке разрушается, и зерна промывают водой и отправляют на сушку на солнце.

В чашке

По результатам открытого каппинга в офисе СФТ 12 ноября

Тонкий, мягкий аромат сладких цитрусовых типа апельсина. Очень хорошо сбалансированный кофе. Легкая кислинка и приятная сладость.

Наверх ↑