Costa Rica Rume Sudan Honey
Коста-Рика Руме Судан хани

О кофе

Разновидность:
руме судан
Обработка:
хани
Урожай:
2014
Упаковка:
грейн про

О регионе

Провинция:
Пунтаренас
Округ:
Биолей
Высота произрастания:
1200–1350 метров над уровнем моря

Coffea Diversa

Узнайте больше о Коффеа Диверса в нашем блоге! Ведь в этом саду произрастает действительно уникальное богатство разновидностей.

Руме Судан

Мы уже писали о руме судане в описании руме судана уайни. Это дикий кофе из одного из тех мест, где арабика была обнаружена изначально – с плато Бома в южном Судане.

Это высокое дерево с меньшим расстоянием между ветвями на главном стволе и между группами почек на ветвях, чем у гейшимонтекристо или дильи алье 4100, и поэтому урожайность у руме судана выше. Руме судан устойчив ко многим кофейным болезням, в том числе и coffee berry disease – грибковому заболеванию, поражающему кофейные ягоды.

Листья у руме судана крупные и широкие, темно-зеленого цвета, а зерна – большие и длинные.

Химический состав:

  • кофеин – 0,86%
  • жиры – 4,3%
  • углеводы – 1,11%
  • хлорогеновые кислоты – 4,06%
  • азот – 0,67%

Руме судан хани

Этот кофе обработки хани. Ягоды были собраны и депульпированы, и зерна в пергаментной оболочке, покрытой клейковиной, были отправлены на сушку на африканские кровати.

В чашке

Это очень чистый кофе со сладким клубничным оттенком.

Наверх ↑