Ethiopia Kaffa Sahama
Эфиопия Каффа Сахама

О кофе

Обработка:
сухая
Сушка:
африканские кровати
Урожай:
2013/14
Упаковка:
грейн про

Микролоты от Багерша

Абдалла Багерш, наш поставщик Иргачеффе гр.2 в течение уже многих лет, представляет в этом году следующие микролоты сухой обработки:

  • Лиму Кемиссе
  • Каффа Сахама
  • Кочере Мисти Вэлли
  • Гуджи Савана

Багерш – фанат топовой сухой обработки и занимается ей уже много лет. Его первые лоты Мисти Вэлли взбудоражили кофейное сообщество еще в начале 2000-х.

Каффа Сахама

Каффа Сахама поставляется с собственной фермы Багерша – Гавата Истейт, расположенной в округе Гавата, входящем в зону Каффа Региона народов и национальностей юга.

Площадь фермы составляет всего 80 гектаров. Высота произрастания – 1600-1700 метров над уровнем моря.

Ягоды на Гавата Истейт начинают собирать в октябре-ноябре. Сбор заканчивается к середине января.

Кофе растет в тени других деревьев.

После сбора спелые ягоды немедленно отправляются на сушку на африканские кровати, где они выкладываются тонким слоем. После удаления с зерен засохшей мякоти и пергаментной оболочки их сортируют по размеру и плотности. Дефекты удаляются вручную.

В чашке

Это очень чистая сухая Эфиопия. Когда ее пробуешь, то удивляешься, что это кофе сухой обработки. Он настолько чистый, что кажется, будто речь идет все-таки о мытом кофе.

Наверх ↑