Ethiopia Sidamo Gr.1 Guji Gurachu
Эфиопия Гуджи Гурачу

О кофе

Разновидность:
местные разновидности
Сбор ягод:
вручную
Обработка:
сухая
Сушка:
африканские кровати
Урожай:
2015/16
Упаковка:
грейн про

Мы продолжаем искать интересные по соотношению цены и качества варианты. Хорошего результата мы добились в Восточной Африке. Руанда Нгома и Кения Гичатаини отрабатывают свои деньги на 100%. Сухая Эфиопия – важное поле для поисков, так как используется она повсеместно, и в светлой, и в средней обжарке, и в фильтре, и в эспрессо, и сама по себе, и в смесях.

Гуджи Гурачу – попытка обеспечить хорошие баллы за более чем разумные деньги. Ее балл – 85. Это достаточно «обычная» сухая Эфиопия с темными ягодами во вкусовом профиле – черникой, голубикой, в меньшей степени – ежевикой. Несколько смущает достаточное количество квакеров, но мы сталкивались с таким количеством и у более дорогих сортов. Здесь их можно, пожалуй, считать компенсацией за цену. В общем и целом, для уровня $10 за кг по нашему прайс-листу получился достаточно неплохой кофе. Его можно считать хорошей сухой Эфиопией начального уровня верхнего сегмента.

Кофе происходит из региона Оромия, зоны Гуджи, вореды Керча. Кофе производится небольшими фермерами с площадью угодий менее 1 га, всего их 107. Высота произрастания составляет 1900-2300 метров над уровнем моря. Здесь плодородные красно-коричневые почвы более полутора метров в глубину, у них хороший дренаж. Кофе растет на крутых склонах гор неподалеку от естественного леса. Кофейные деревья цветут с января по конец февраля, а урожай собирают с декабря по конец января. Отгрузки кофе начинаются с марта.

В среднем здесь выпадает 1250-1600 мм осадков, температура колеблется от 20 до 25 градусов Цельсия. Производитель и экспортер – Керчансе. Мы активно испытываем этого производителя в 2016 году, о результатах сообщим. На станции обработки работает 18 постоянных сотрудников (4 женщины и 14 мужчин), а на сезон нанимают от 300 до 600 временных рабочих.

Кофе не имеет специальной сертификации. Станция обработки находится неподалеку от реки Дава. Размер зерна – 14+, обработка – сухая. Промежуточный вариант между Иргачеффе 4 от того же Керчансе и топовыми сухими Эфиопиями уровня $15 за кг, в поиске которых мы также находимся.


Наверх ↑