Ethiopia Yirgacheffe Guji Sawana
Эфиопия Иргачеффе Гуджи Савана

О кофе

Микролоты от Багерша

Абдалла Багерш, наш поставщик Иргачеффе гр.2 в течение уже многих лет, представляет в этом году следующие микролоты сухой обработки:

• Лиму Кемиссе
• Каффа Сахама
• Кочере Мисти Вэлли
• Гуджи Савана

Багерш – фанат топовой сухой обработки и занимается ей уже много лет. Его первые лоты Мисти Вэлли взбудоражили кофейное сообщество еще в начале 2000-х.

Гуджи Савана

Гуджи Савана поставляется с собственной фермы Багерша – Савана Истейт, расположенной в округе Савана, входящем в зону Гуджи региона Оромия.

Зона Гуджи находится к юго-востоку от зоны Гедео, в которой находится Иргачеффе. Неподалеку находится город Шакиссо.

Площадь фермы составляет 200 гектаров. Это достаточно крупная ферма. Рядом с ней протекает река Мормора. Высота произрастания – 1700-1800 метров над уровнем моря.

Ягоды на Савана Истейт начинают собирать в октябре-ноябре. Сбор заканчивается к середине января.

Кофе растет в тени других деревьев.

После сбора спелые ягоды немедленно отправляются на сушку на африканские кровати, где они выкладываются тонким слоем. После удаления с зерен засохшей мякоти и пергаментной оболочки их сортируют по размеру и плотности. Дефекты удаляются вручную.

В чашке

Это пронзительно чистая Эфиопия, сохраняющая при этом сладость и другие положительные качества сухого кофе. Пожалуй, лучшая наша сухая Эфиопия в этом сезоне.