Ethiopia Yirgacheffe Kolisha
Эфиопия Иргачеффе Колиша

О кофе

Разновидность:
местные разновидности
Обработка:
мытая
Урожай:
2013/14
Упаковка:
грейн про

О регионе

Регион:
РННЮ
Зона:
Гедео
Вореда:
Иргачеффе
Высота произрастания:
1950–2350 метров над уровнем моря

Колиша

Станция мытой обработки Колиша была открыта в 2010 году и произвела свой первый кофе в 2011. Все было построено с нуля с тщательным вниманием к деталям. Африканские кровати были собраны из нового бамбука и покрыты металлической сеткой. В то время как многие эфиопские производители сушат зерна в пергаментной оболочке на африканских кроватях, покрытых джутовыми мешками, металлические сетки на Колише обеспечивают оптимальную циркуляцию воздуха и позволяют пергаменту сохнуть более равномерно. Также они не впитывают запахи. Работники на Колише сортируют дефекты во время сушки. К этому их мотивирует система оплаты: чем больше дефектов они выберут, тем большую премию получат.

Кофейная церемония на Колише. Ноябрь 2013 г.

Колиша расположена в удаленном месте, и попасть на нее непросто. Дорогие плохие, не всегда удается доехать – дождь размывает липкую красную почву. Сама станция мытой обработки расположена на высоте 2000 метров над уровнем моря, а кофе, обрабатываемый на ней, собирают на высоте 1950-2350 метров. Частые дожди, липкая почва и крутые склоны затрудняют сбор урожая. Станция платит фермерам премию за сбор только спелых ягод.

Ферментационные резервуары на Колише. Ноябрь 2013 г.

Мощности станции ограничены – всего 3-5 контейнеров мытого Иргачеффе за урожайный год. Трабокка, разглядевшая потенциал Колиши, оказала поддержку в виде финансирования и обязательства выкупать весь кофе – в том случае, если он будет соответствовать достигнутым договоренностям в отношении стандартов качества. Финансирование – большая проблема в Эфиопии, и найти его непросто и недешево.

Иргачеффе

Напомним, что Иргачеффе – это вореда (единица административно-территориального деления в Эфиопии), входящая в состав зоны Гедео, в свою очередь включаемой в состав Региона народа и народностей юга (РННЮ). На карте РННЮ выше вореда Иргачеффе выделена зеленым цветом, а окружающие ее вореды, также входящие в состав зоны Гедео, выделены голубым. На небольшой карте в правом нижнем углу показано место РННЮ в составе Эфиопии.

Наверх ↑