Ethiopia Yirgacheffe Misty Valley Gr.1
Эфиопия Иргачеффе Мисти Вэлли

О кофе

Обработка:
сухая
Сушка:
африканские кровати
Урожай:
2014/15
Упаковка:
грейн про

Микролоты от Багерша

Абдалла Багерш, наш поставщик Иргачеффе гр.2 в течение уже многих лет, представляет в этом году следующие микролоты сухой обработки:

  • Лиму Кемиссе
  • Каффа Сахама
  • Кочере Мисти Вэлли
  • Гуджи Савана

Багерш – фанат топовой сухой обработки и занимается ей уже много лет. Его первые лоты Мисти Вэлли взбудоражили кофейное сообщество еще в начале 2000-х.

Иргачеффе Кочере Мисти Вэлли

Кочере Мисти Вэлли – это кофе, приобретенный Багершем на Эфиопской кофейной бирже ЕСХ.

Этот кофе был произведен небольшими фермерами, поставляющими кофейные ягоды на станции обработки. Там кофе был высушен на африканских кроватях, очищен от высохшей мякоти и отправлен в виде зеленых зерен на склады эфиопской кофейной биржи. Когда речь идет о первых грейдах (1 и 2), такой кофе держится отдельно от остальных лотов и обязательно указывается его происхождение вплоть до вореды.

Далее кофе был приобретен Багершем и отправлен на дополнительную очистку и проверку соответствия нужному вкусовому профилю на его экспортный милл в Аддис-Абебе. Кофе прошел сортировку по размеру, плотности, колор сортер и заключительную проверку на вкус в чашке.

В чашке

В аромате: кардамон, фрукты, бергамот.

Букет: чернослив, бергамот, специи, черный чай.

Общая оценка — 86.

02.02.2016

По результатам открытого каппинга в офисе СФТ 12 ноября 2014 (урожай 2013/14 года, архивная запись):

У этого кофе интенсивный сладкий аромат с клубничными оттенками. Во вкусе присутствует сладкая клубника и черная смородина, послевкусие черноплодной рябины.

Наверх ↑