Indonesia Sumatra Wahana Estate natural
Индонезия Суматра Вахана Истейт

О кофе

Обработка:
сухая
Урожай:
2014/15
Упаковка:
грейн про

Ферма: Вахана Истейт
Разновидность: расуна
Высота произрастания: 1250-1300 метров над уровнем моря
Регион: Северная Суматра
Ближайший город: Сидикаланг

Разновидность расуна

Расуна – это необычный гибрид катимора и типики с Суматры, который, похоже, растет только в Индонезии. Расуна сочетает в себе высокую урожайность катимора и более длительную продолжительность жизни типики (катимор уже широко распространен в Индонезии, но его урожайность сильно падает после того, как растение достигает возраста в 10 лет). Деревья расуны невысокие, с продолговатыми листьями.

Индонезия Суматра Вахана Истейт сухой

Вахана Истейт

Вахана Истейт был основан партнером Мерканты по обработке кофе в 2005 году и является единственной частной кофейной фермой такого размера на острове. Она расположена на высоте от 1300 до 1500 метров над уровнем моря в деревне Лае Мунгкур, в округе Сидикаланг Северной Суматры – области, известной за произрастающий здесь кофе благодаря идеальным климатическим условиям, таким, как, например, самый высокий уровень осадков в регионе озера Тоба.

Индонезия Суматра Вахана Истейт сухой

«Вахана граха макмур» означает «корабли для большого успеха». Миссия фермы не только в том, чтобы производить великолепный кофе самим. Они также работают над улучшением качества кофе фермеров во всем регионе. Будучи экспериментальной фермой, Вахана одной из своих задач видит поиск разновидностей, наиболее приспособленных к климату региона. Фермой был открыт центр поддержки фермеров, распространяющий кофейные семена – бесплатно. Центр также предоставляет информацию и поддержку по вопросам управления фермой, распространения дающих тень деревьев и использования органических удобрений. Вахана также берет на обработку собранные вручную спелые ягоды от мелких производителей региона.

Индонезия Суматра Вахана Истейт сухой

На Вахане выращивается 13 разных местных и международных разновидностей на площади около 250 га. Кофе тщательно разделяется на разные лоты для того, чтобы у фермы была возможность производить кофе одной разновидности, в том числе и любопытных индонезийских гибридов – расуны, лонгберри, андонг сари, торайи, S795 (джембер), джантунг, а также более известных международных разновидностей – катурры, катуаи, виллы сарчи и колумбийской типики. На каждом гектаре кофе растет около двух тысяч кофейных деревьев – они находятся на заметном расстоянии друг от друга в 2-2,5 м и растут под тенью местных деревьев ламторо.

Индонезия Суматра Вахана Истейт сухой

Вахана и сегодня остается сравнительно молодой фермой и продолжает расти каждый год. Общая площадь Ваханы составляет около 500 га, и в планах владельцев существенно расширить площадь кофейных посадок в ближайшие годы. Большая часть фермы является природным заповедником, где в долинах рек растут многие местные растения и разновидности деревьев. Еще 30 га Ваханы используется как кофейные ясли для того, чтобы выращивать новые деревья различных разновидностей, используемых на ферме. Побеги молодых деревьев выращиваются в песчаных рассадниках в течение 3 месяцев и после этого пересаживаются в полиэтиленовые пакеты на 7-8 месяцев. После этого молодые кофейные деревья высаживаются «в поле» на тщательно подготовленный участок и подписываются, чтобы точно знать, какая разновидность где растет.

Индонезия Суматра Вахана Истейт сухой

Большая часть кофе с Ваханы проходит мытую обработку, что необычно для Индонезии. Для этого используется станция мытой обработки на Вахане, построенная в 2009 году и способная обработать ни много ни мало 25 тонн ягод в час. Ягоды собираются только тогда, когда они полностью спелые, и сортируются на станции сухой обработки по размеру и на предмет наличия дефектных зерен. Кроме того, ферма производит все больше и больше великолепных лотов кофе сухой обработки, как, например, эта 100% расуна.

Индонезия Суматра Вахана Истейт сухой

Ферма является важным местным работодателем. На ней трудится 800-1000 рабочих, чьи семьи имеют доступ к услугам больницы, расположенной на территории фермы. Рабочим предоставляется бесплатное жилье, электричество, питьевая вода, медицинское обслуживание (включая лекарства), а также услуги детского сада и яслей для маленьких детей. Ферма также построила церковь и небольшую мечеть на своей территории. Мерканта недавно спонсировала покупку компьютеров для школ в окружающей ферму области, которые посещает множество детей работников фермы.

В чашке

Необычный кофе с сильным оттенком ароматного дерева — можжевельника, кедра. В эспрессо проявляет сочную кислотность. В пуровере обладает очень необычным вкусом ароматного дерева.

Наверх ↑