Kenya Kaguyu AB+

О кофе

Разновидность:
SL28 SL34
Обработка:
мытая
Упаковка:
вакуумная коробка

О регионе

Район: Кириньяга

Станция обработки: Кагую

Высота произрастания: 1663 метра над уровнем моря

Станция обработки Кагую является частью кооператива Инои, который включает 1400 фермеров. Сюда поступает кофе из маленьких деревень: Китиоро, Мукити, Ваигри, Ндунду, Киарите и Киимри.

Сбор, сушка и обработка

После того, как кофе поступает на станцию Кагую, его обрабатывают типичным для Кении способом. Сначала ягоды еще раз перебирают вручную, затем депульпируют и отправляют на ферментацию (в течение 24 часов), далее пачмент промывают и сортируют по плотности. Кофе лучшего качества замачивают в воде еще на 24 часа, затем отправляют на сушку (в среднем 10 дней).

О взаимоотношениях компании 32cup и местных производителях кофе в Кении

В Кении компания 32cup выбирает и покупает кофе двумя способами: напрямую сотрудничая с фермерами, покупая у них весь урожай; или покупая кофе на аукционах на бирже в Найроби, куда он в свою очередь поступает от кооперативов.

Представители компании 32cup приезжают в Кению минимум два раза за год: во время сезона сбора урожая (чтобы оценить, урожайный ли выдался год), а затем в феврале, когда свежий урожай уже можно оценить в чашке (чтобы во время каппинга сузить выбор кофе, оставляя только лучшее).

Больше информации вы можете найти по этой ссылке.

Наверх ↑