Panama Finca Eleta Washed
Панама Финка Элета мытый

О кофе

Разновидность:
катурра
Обработка:
мытая
Урожай:
2012/13
Упаковка:
грейн про

О регионе

Ферма:
Элета
Провинция:
Чирики
Высота произрастания:
1200–1675 метров над уровнем моря

Бокете, Чирики

Провинция Чирики расположена на западе Панамы и является второй наиболее развитой провинцией после провинции Панама, включающей в себя столицу страны.

На северо-западе Чирики, всего в одном километре от границы с Коста-Рикой, расположена ферма Элета.

Ферма Элета

Финка Элета расположена в окрестностях одного их крупнейших природных заповедников Центральной Америки — международного парка Ла-Амистад. Ла-Амистад, благодаря своей уникальной экосистеме, считается одним из природных памятников ЮНЕСКО. Кофейные деревья на Элете растут между тропическими и дождливыми лесами среди экзотических видов животных и растений.

Первая земля для Элеты была приобретена в начале 1970-х гг. — тогда ферма имела всего 130 га площади. В то время на Элете выращивали овощи и другие сельскохозяйственные культуры, разводили свиней и коров. Однако с 1995 года компания, переименовавшаяся в Café de Eleta, сосредоточилась на выращивании только кофе. В последующие годы компания расширила площадь фермы, и сегодня финка Элета занимает около 420 га.

Из-за своего местоположения — близости к Ла-Амистад — ферма крайне внимательно относится к охране окружающей среды. Каждый день ведется работа по защите природного наследия. Защитники природы постоянно осматривают ферму с тем, чтобы на ее территорию не проникли браконьеры, а ее сотрудники и посетители относятся к окружающей среде с должным уважением. Сотрудники фермы проходят специальную подготовку по вопросам охраны природы. Каждый год они высаживают до 5000 местных растений для поддержания природного наследия.

Кофе Панама финка Элета проходит мытую обработку. Депульпированные ягоды проходят влажную ферментацию, после чего зерна в пергаментной оболочке сушатся в механических сушилках — гардиолах.

В чашке этот кофе обладает хорошей плотностью, мягкой цитрусовой кислинкой и небольшой сладостью. 

Наверх ↑