Зеленый кофе Бразилия 14/16 файн-кап сухой

Данная коммерческая Бразилия 14/16 файн-кап сухой обработки поступает к нам из различных кофейных регионов страны-производителя.

FC (файн-кап) относится к качеству и говорит о мягкой и чистой чашке.

Производство кофе в Бразилии

По актуальным оценкам экспертов индустрии, Бразилия удерживает лидерство в мировом производстве кофе, обеспечивая около 35–40% глобального объема кофейного рынка. В зависимости от климатических условий и двухлетних циклов урожайности годовой сбор зеленого зерна колеблется в диапазоне от 63,0 до 75,4 млн мешков (по 60 кг), что составляет примерно 3,8–4,5 млн тонн сырья в год. 

Традиционно в стране культивируется множество разновидностей арабики, однако Бразилия также занимает второе место в мире по объемам выращивания робусты, доля которой в структуре внутреннего производства выросла и сегодня составляет порядка 30–35%. При этом за последние годы бразильские фермеры кардинально пересмотрели подход к качеству и начали массово инвестировать в производство спешелти кофе, внедряя инновационные методы экспериментальной ферментации и улучшенные технологии обработки. 

Согласно данным List&Beisler, урожай распределяется в пропорции более 40,1–49,4 млн мешков арабики и порядка 11,0–26,0 млн мешков робусты.

Робуста, производимая в Бразилии, называется конилон. Что касается арабики, то базовую основу бразильского экспорта формируют такие разновидности, как мундо-ново, катуаи, катурра, бурбон, а также устойчивые современные гибриды катукаи, акайя и обата.

Регионы

Различные регионы имеют свои собственные особенности из-за разнообразия почв, погодных условий, необходимой рабочей силы.

Наиболее часто используемые региональные наименования — Серрадо, Сантос, Суль-ди-Минас, Можиана, Баия, Парана (для мытого кофе) и Рио/Минас (для кофе риадо/riado coffees).

Географически регионы выращивания кофе следующие:

• Минас-Жерайс: Суль-ди-Минас, Серрадо, Матас-ди-Минас, Минас-Шапада

• Сан-Паулу: Можиана, Центрально-Западный (Гарса, Марилия и Пираджу)

• Эспириту-Санту

Штат Эспириту-Санту разделен на два кофейных региона: северный производит робусту (conilon capixaba) как на больших, так и на маленьких фермах, а западный производит типичный горный кофе на небольших участках вдоль границы Минас-Жерайс.

• Баия: Южная Баия, Планалту-да-Баия, Баия Серрадо

• Парана

• Рондония

Торговые порты Бразилии

• Сантос 

• Рио-де-Жанейро

• Витория

• Паранагуа

• Сальвадор

Сантос — крупнейший порт в Южной Америке, значение которого продолжает расти благодаря модернизации. Порт бывает довольно сильно загружен, в связи с чем случаются задержки в логистике.

Первые поставки кофе в Европу из Бразилии производятся в сентябре и октябре.

Период сбора урожая в Бразилии длится с мая по сентябрь.

Некоторые факты о Бразилии

Урожай Бразилии и его огромное местное потребление являются ключевыми факторами в мировом ландшафте спроса и предложения. Внутреннее потребление в Бразилии составляет более 22 миллионов мешков и, как ожидается, будет расти и дальше, в основном в сторону качества. Бразильские потребители пьют кофе не самого высокого качества, но эта привычка трансформируется.

Кофейные плантации были двигателем бразильской экономики во второй половине девятнадцатого и двадцатом веках. Это оказало большое влияние на бразильскую культуру, как привычка пить “cafezinho” в “padarias” ранним утром или использование слова «кофе» во многих выражениях языка.

Производительность бразильского кофе процветала с механизацией, которая началась в конце 90-х и 2000 годах. Оборудование становилось более доступным и компактным. Фермеры со временем начали снижать себестоимость продукции и откладывать завершение сбора урожая, поскольку новые машины можно использовать для сбора кофе в горах.

Рынок кофе в Бразилии также сталкивается с множеством проблем: рост стоимости рабочей силы и изменение климата — вот лишь некоторые из проблем, связанных с производством.

Источник информации: https://www.supremo.be/en/brazil

Пики мировых цен на кофе напрямую связаны с погодными условиями в Бразилии. Основными триггерами дефицита и роста биржевых котировок в прошлом стали заморозки 1975, 1985 и 1994 годов, а также засуха 2014 года. 

В текущем десятилетии зависимость рынка от климата усилилась. В 2021 году сильные заморозки подняли стоимость арабики до многолетних максимумов. Ситуацию усугубили волны тепла и засухи 2023–2024 годов, вызванные феноменом Эль-Ниньо. Они нарушили циклы цветения деревьев, из-за чего кофейный рынок вошел в 2025–2026 годы в условиях высокого уровня цен и дефицита зеленого зерна.