Зеленый кофе Эфиопия Иргачеффе Арича гр.2 мытый

Регион: Иргачеффе 
Станция обработки: Арича
Производители: местные фермеры
Высота: 1900–2100 м над уровнем моря
Сбор урожая: октябрь — январь
Разновидности: местные разновидности (heirloom) 
Обработка: сухая

Станция обработки Арича расположена на живописном высокогорье региона Иргачеффе на высоте 1900–2100 м над уровнем моря. Благодаря идеальному микроклимату, плодородной вулканической почве и обилию дождей, кофейные ягоды здесь созревают медленно, успевая накопить большое количество сахаров и сложных органических кислот.

Станция обслуживает около 650 фермеров из близлежащих деревень.

Сбор, обработка, сушка 

На станции сотрудники вручную сортируют поступившую партию, чтобы удалить недозрелые, перезрелые или поврежденные ягоды. Затем ягоды депульпируют при помощи дискового депульпатора, далее кофе ферментируют в течение 12–18 часов. После ферментации парчмент промывают в чистой воде (в сортировочных каналах) и переносят сушиться на африканские кровати. Сушка длится примерно 12–15 дней (до достижения оптимального уровня влажности зерен).