Ethiopia Yirgacheffe Gr.4

О кофе

Сбор ягод:
вручную
Обработка:
сухая
В чашке:
какао, гвоздика, землистый
Упаковка:
джутовый мешок
Оценка:
79,00

Как вы могли уже слышать ранее из новостей о климатической ситуации в кофейных регионах, в 2020 году сезон дождей в Эфиопии продолжался значительно дольше привычного. В результате погодной аномалии по всей стране во многом пострадала обработка сухого кофе: сушка выполнялась неравномерно, кофе зачастую отправлялся из страны с высоким уровнем влажности, что, в свою очередь, отразилось в высоком количестве квакеров и в неравномерном качестве чашек получаемых коммерческих кофе.

Каппинг этого кофе, проведенный нашим отделом контроля качества, показал, что мы, к сожалению, тоже пали жертвой технологических ошибок производителя — полученный лот оценен нами в 79 баллов SCA, дескрипторы: какао, гвоздика, землистый привкус. Этот кофе, на наш взгляд, хорошо покажет себя в качестве компонента эспрессо-смеси. На данную позицию действует спеццена.

Наверх ↑