О кофе

Плантация: Катлехан (в переводе — ‘темный лес’)

Размер плантации: 513 га (кофе выращивается на 462 га)

Высота произрастания: 1200–1250 метров над уровнем моря

Регион: горный хребет Бабабудан Гири, Чикмагалур, Карнатака 

Разновидность: чандрагири, ковери селекшн 795

Сбор урожая: декабрь — январь

* Плантация имеет сертификацию Utz и Rainforest Alliance.

Эта индийская арабика происходит из штата Карнатака, из гор, входящих в хребет Бабабудан Гири. Кофе растет на высоте 1200–1250 метров над уровнем моря. Это разновидности чандрагири и ковери селекшн 795. Урожай собирают с декабря по февраль, а с марта по апрель идут дожди, в результате которых на деревьях образуются завязи цветков.

Плантация называется Катлехан, что в переводе означает ‘темный лес’. Общий размер плантации составляет 513 га, большая часть которых (462 га) используется для выращивания кофе. На плантации выращивают и арабику, и робусту.

Температура колеблется от 12 до 22 градусов Цельсия. В год выпадает 1750–2200 мм осадков. Кофе растет в тени других деревьев и среди иных сельскохозяйственных культур — перца, корицы и апельсинов. Здесь черные и красные почвы, богатые органическими компонентами. Из деревьев здесь растут серебряный дуб, индийское розовое дерево, джекфрут (индийское хлебное дерево) и тиковое дерево. На плантации можно встретить диких белок, павлинов, оленей, питонов, диких бизонов и слонов.

Классификация

Индийская арабика Плантэйшн А — арабика мытой обработки 17 скрина влажности 10%. Количество пиберри не должно превышать 2% от общего веса.

Больше информации можно найти здесь: http://www.supremo.be/en/india

* В нашем блоге также опубликована статья: Кофе из Азии для обжарки под фильтр и эспрессо.