Характеристики
Регион: Оромия, зона Гуджи
Станция обработки: Анасора
Производители: местные фермеры
Высота: 1900–1950 м над уровнем моря
Сбор урожая: октябрь — январь
Разновидности: местные разновидности (heirloom)
Обработка: сухая
Анасора — это станция обработки, расположенная в зоне Гуджи, район Шакисо, который является высокогорным районом с богатыми лесами. В этом районе благоприятный микроклимат для выращивания кофе и вулканические почвы.
Площадь Анасоры составляет 5,1 га. На станции установлено 12 ферментационных резервуаров и 280 африканских кроватей.
Во время сезона сбора урожая станцией ежедневно обслуживается около 300 местных фермеров.
Сбор, обработка, сушка
На станции кофейные ягоды сначала сортируют вручную, а затем ягоды отправляют на сушку. Сушка на африканских кроватях длится около 20 дней. В дневное время ягоды постоянно переворачивают, чтобы обеспечить равномерную сушку. Как только кофейные ягоды достигают влажности около 12%, их отправляют на халлинг и дальнейшую предэкспортную подготовку.