Характеристики
Лоты
| Лот | Урожай | Оценка | Дескрипторы |
|---|---|---|---|
| 26/754 | 2025/26 | 86 | абрикос, малина, черный чай, карамель |
Регион: Гуджи
Станция обработки: Буку Абель (Buku Abel Washing Station)
Производители: местные фермеры
Высота: 2100–2350 метров над уровнем моря
Сбор урожая: ноябрь — январь
Разновидность: местные разновидности (heirloom)
Обработка: сухая
Лот происходит из высокогорной деревни Буку Абель, расположенной в Гуджи. Слово «Буку» на местном языке означает «пыль» — исторически это место служило точкой стоянки погонщиков скота, чьи стада поднимали облака пыли у местной реки.
Ландшафт представляет собой лесистый массив со специфическим прохладным микроклиматом. Кофейные деревья растут в полутени леса и банановых плантаций на богатых железом красно-бурых глинистых почвах. Из-за критической высоты (свыше 2300 метров) ночные температуры здесь стабильно низкие, что удлиняет вегетационный период созревания кофейной ягоды.
Станция Буку Абель собирает урожай у нескольких сотен мелких независимых производителей из окрестных общин, чьи участки в среднем занимают от 0,5 до 2 гектаров. Поступающие партии ягод распределяются по высотным секторам сбора и дням приемки, что обеспечивает полную прослеживаемость внутренней логистики.
Сбор, обработка, сушка
Местные фермеры собирают вручную спелые ягоды и отвозят их на станцию обработки в тот же день. На станции поступившие кофейные ягоды сначала сортируют вручную, а затем отправляют на сушку. В дневное время ягоды постоянно переворачивают, чтобы обеспечить равномерное высыхание, а в полуденные часы и на ночь накрывают защитным брезентом. Сушка на африканских кроватях длится около 20 дней до достижения оптимального уровня влажности.