Характеристики
Лоты
| Лот | Урожай | Оценка | Дескрипторы |
|---|---|---|---|
| 26/292 | 2025/26 | 85.5 | абрикос, цитрусы, чёрный чай, тоффи |
Регион: Западное Гуджи, Гелана Абайя
Высота: 1886–1900 метров над уровнем моря
Сбор урожая: ноябрь — январь
Разновидность: геша
Обработка: мытая
Лот происходит из пограничной кофейной зоны на стыке районов (воред) Гелана и Абайя. Географически эта территория вытянута вдоль восточных склонов холмистой гряды, отделяющей кофейный кластер Иргачеффе от крупного озера Абайя.
Станция обработки Хафурса Варо (Hafursa Waro Washing Station), куда на обработку поступает данный лот, находится на высоте 1886–1900 метров над уровнем моря и занимает территорию 4, 95 гектар. На станции установлено 12 ферментационных резервуаров и около 160 африканских кроватей, каждая из которых пронумерована для контроля поступающих партий.
Специфика лота заключается в сборе ботанической разновидности геша несколькими местными фермерами, живущими в окрестностях одноименной деревни Хафурса Варо. Среднегодовое количество осадков здесь составляет 1525 мм, температуры колеблются от 11 до 25 °C, почвы преимущественно красно-бурые, суглинистого типа, с высоким содержанием питательных органических соединений и минералов.
Сбор, обработка, сушка
Фермеры собирают вручную спелые ягоды и отвозят их на станцию обработки в тот же день. На станции сотрудники вручную сортируют поступившую партию, чтобы удалить недозрелые, перезрелые или поврежденные ягоды. Затем ягоды сортируют по плотности в воде и после депульпируют при помощи дискового депульпатора, далее кофе ферментируют в течение 24–48 часов (в зависимости от погодных условий). После ферментации парчмент тщательно промывают в чистой воде в сортировочных каналах и переносят сушиться на африканские кровати. Сушка длится примерно 12–18 дней до достижения оптимального уровня влажности.