Зеленый кофе Ангола Кибала полумытый

Регион: Кибала, провинция Кванза-Сул
Высота: около 1400 м над уровнем моря
Разновидность: различные разновидности и гибриды арабики
Обработка: полумытая

Регион Кибала относится к перспективным высокогорным зонам Анголы, благоприятным для производства арабики с чистым вкусовым профилем и стабильными физическими характеристиками зерна. Кофе из региона Кибала позиционируется как надежная африканская арабика с подтвержденным происхождением.

Лот сформирован из современных и классических разновидностей арабики, подобранных для устойчивости и чистого вкусового профиля. Сочетание катуаи и арары дает баланс и сладость, гибриды IPR 100, тупи (tupi) и катукаи обеспечивают стабильность качества, аса бранка (asa branca) повышает адаптацию к местному терруару.

Производитель

NOVAGROLIDER — один из крупнейших агропроизводителей Анголы, развивающий
промышленное кофейное производство с 2018 года. 

Кофейное направление компании сосредоточено на: 

• восстановлении исторических кофейных регионов Анголы; 
• контроле качества на этапах выращивания и первичной обработки; 
• подготовке зерна, соответствующего требованиям экспортных рынков. 

Сбор, обработка, сушка

Спелые ягоды собирают вручную (селективный сбор), сортируют с помощью гидросепаратора. 

Маркировка производителя “Cereja Descascado” (или сокращенно CD) на кофе из Анголы означает, что он был обработан полумытым методом (semi-washed).

Название переводится с португальского как «очищенная вишня», что отражает суть процесса: спелые кофейные ягоды сначала пропускают через депульпатор (механическое удаление кожуры и частично клейковины), а затем через демюсилятор (механическое удаление оставшейся клейковины), минуя процесс ферментации. Далее кофе сушат в теплице (estufa) на сушильных столах. 

На этапе предэкспортной подготовки проводится халлинг и сортировка по размеру зерна.

*Термин “Cereja Descascado”/CD — это также визитная карточка Бразилии, где этот метод и был изобретен в 1980-90-х годах. В Анголе португальский язык тоже является государственным, поэтому местные производители используют этот термин.

Краткая историческая справка 

История производства кофе в Анголе — это драматический путь от статуса одного из главных мировых лидеров до упадка и сегодняшнего возрождения. 

Колониальный период и зарождение (XVIII — XIX век)

Кофейные деревья были завезены в Анголу португальскими колонистами в конце XVIII века. Коммерческое производство началось в 1830-х годах, а первая официальная плантация была заложена в 1837 году. 

Основным центром выращивания стали северо-западные лесистые провинции страны, особенно Уиже (Uíge). Благодаря влажному климату и тенистым лесам там идеально прижилась робуста.

Золотой век и мировое лидерство (1950–1974 гг.)

К середине XX века производство кофе вышло на колоссальные масштабы. В начале 1970-х годов Ангола занимала 3–4 место в мире по объемам экспорта и производила около 75% всей африканской робусты. 

Накануне обретения независимости (1973–1974 гг.) страна собирала рекордные 230–240 тысяч тонн кофе в год (более 5 миллионов мешков). Кофе выращивался на огромных португальских фазендах (fazendas), общая площадь которых превышала 500 000 гектаров. Ангольская робуста считалась одной из лучших в мире за свое плотное тело, сладость и мягкий вкус.

Война и упадок (1975–2002 гг.)

В 1975 году Ангола обрела независимость от Португалии, после чего в стране мгновенно вспыхнула гражданская война, продлившаяся почти 30 лет (до 2002 года). 

Португальские владельцы плантаций и квалифицированные агрономы массово бежали из страны (многие эмигрировали в Бразилию). Фермы были национализированы, заброшены и заросли сорняками. Военные действия сделали сбор урожая почти невозможным. Объем сборов урожая сократился более чем в 100 раз. К концу 1990-х годов страна собирала менее 3–5 тысяч тонн кофе в год. 

Современное состояние и возрождение

Долгое время экономика Анголы держалась исключительно на нефти и алмазах. Однако правительство признало кофейный сектор важным драйвером развития и запустило государственную программу регенерации плантаций через Национальный институт кофе (INCA).

Объемы производства пока остаются скромными и колеблются на уровне 10–12 тысяч тонн в год. Однако инвестиции растут, появляются современные крупные фермы, которые переходят к высококачественному коммерческому производству.

Что выращивают сегодня

Робуста (95–98%): по-прежнему доминирует в провинциях Уиже, Кванза-Сул (Южная Кванза) и Кванза-Норте (Северная Кванза).

Арабика (2–5%): активно развивается в более высокогорных регионах на плато (Уамбо, Бие, Бенгела), но также производится и в провинциях.

P. S. На наших VK и YouTube вышел очень динамичный ролик про этот лот — не пропустите!

5 минут плотной истории, каппинга и разбора нашего нового эксклюзива. Смотрим по ссылке:

• VK Video
• YouTube