Kenya Nyeri Mutitu AB+

О кофе

Разновидность:
SL28 SL34
Обработка:
мытая
Урожай:
2018
Упаковка:
вакуумная коробка

О регионе

Район: Кириани, Ньери

Ферма/станция обработки: Мутиту

Высота произрастания: 1500–1800 метров над уровнем моря

Станция обработки Мутиту является частью кооператива Кариуа (Kariua Farmers Cooperative Society), которое насчитывает 2200 местных фермеров. Кооператив Кариуа включает также станции Нью-Ирера, Мутеру и Гитаити.

Высота произрастания кофе в регионе колеблется от 1500 до 1800 метров над уровнем моря. Здесь выращивают преимущественно сорта SL28 и SL34.

После того, как ягоды поступили на станцию обработки Мутиту, их обрабатывают типичным для Кении способом (предварительно ягоды сортируют вручную по зрелости и разделяют на группы по качеству). Кофейные ягоды сначала депульпируют механически, затем ферментируют в течение 24 часов.

После кофе промывают большим количеством воды и повторно сортируют по плотности (метод флотации). Кофе высшего качество затем замачивают в чистой воде еще на 24 часа, а затем отправляют на сушку. В среднем кофе сушится в течение 10 дней на африканских кроватях.

Наверх ↑