Характеристики
Регион: Западная долина Коста-Рики
Высота произрастания: 1670–1790 метров над уровнем моря
Ферма: Лурдес (Монте-Лурдес)
Многие, кто специализируется на кофейном бизнесе в Коста-Рике, знают Франциско Мене или, по крайней мере, слышали о нем. Франциско был на передовой экспорта некоторых из лучших сортов кофе, которые Коста-Рика может предложить миру.
Франциско Мене является соучредителем Exclusive Coffees, а также был одной из движущих сил «революции небольших станций обработки» ("The micro mill revolution in Costa Rica") в стране, предоставляя фермерам возможность контролировать качество производимого ими кофе. После основания Exclusive Coffees в 2008 году вместе с партнерами Франциско приступил к плану производства микролотов, опираясь на потребностях расширяющегося рынка кофе. Он также много работал над тем, чтобы наладить связь между производителями микролотов и их покупателями.
Спустя несколько лет Франциско решил заняться собственным делом, вкладывая в проект все свои накопленные знания по производству микролотов, и в ноябре 2014 года он приобрел небольшую станцию обработки Sumava de Lourdes и закрепленные за ней две фермы.
*Станция обработки расположена в непосредственной близости от города Наранхо-де-Лурдес.
**Две фермы, Монте-Льано-Бонито и Монте-Лурдес, находятся на высоте 1670–1790 метров над уровнем моря.
На одной из близлежащих к фермам земель, которые ранее использовались для выпаса скота, Франциско высадил новые сорта, такие как вилла сарчи, SL28 и геша. Для создания тени и для ограничения площади фермы были высажены и кипарисы.
Франциско также снимает показания (состава) почвы, чтобы определить, что деревьям нужно для лучшего роста, и используют органические удобрения, сводя к минимуму использование искусственных ресурсов на ферме.
*Кофе с фермы Франциско выиграл конкурс Cup of Excellence Коста-Рики в 2016 году (всего спустя 18 месяцев с момента начала его управления фермами).
Обработка и сушка
Это кофе сухой обработки. Кофейные ягоды сушатся под солнцем на патио или африканских кроватях 15 дней.