Характеристики
Регион: Тарразу
Ферма: Трес Эрманас
Высота произрастания: 1670–1750 метров над уровнем моря
Почвы: вулканические
Климат: два сезона (сухой и дождливый)
Трес Эрманас (с исп. «три сестры») — семейная ферма, расположенная в регионе Тарразу, Коста-Рика.
Глава семьи, Мигель Гамбо, долгое время обрабатывал свой кофе на близлежащих к ферме станциях обработки, где его кофе затем смешивался с кофе от других фермеров, далее отправлялся на экспорт.
Но в 2012 году настала пора изменений — семейство Мигеля приняло решение взять на себя весь цикл обработки, получив возможность создать свой *уникальный кофе и продавать его уже под своим именем.
*Кофе уникален благодаря терруару — ферму окружают горы, а на всю территорию регулярно опускается туман, что равномерно оттеняет все деревья, не давая одним ягодам созревать раньше других.
Из-за дороговизны оборудования для обработки Дону Мигелю это решение далось непросто, у семьи на тот момент даже не было таких денег — чтобы их получить, пришлось заложить ферму, рискнув всем.
Убедила Мигеля его дочь Яникса, одна из «Трех сестер». Девушка с большим упорством убеждала отца день за днем, что это необходимый шаг вперед и что у них все получится. Так и вышло! В результате сегодня мы с вами можем попробовать один из самых интересных лотов из Коста-Рики, удивляющий, сочный, сладкий — три сестры!
О регионе
Тарразу — регион Коста-Рики, считающийся лучшим кофепроизводящим регионом в этой стране. Хорошие высоты Тарразу определяют то, что в этом регионе производится только СХБ — Strictly Hard Bean. Кофе отсюда хорошо сортирован по размеру, большая часть зерен укладывается в размер зерна 16/18.
Климат региона Тарразу характеризуется двумя сезонами: сезон дождей (длится стабильно семь месяцев, с мая по ноябрь) и сухой сезон (с декабря по апрель). В среднем осадков ежегодно выпадает 1350 мм, среднегодовая температура воздуха составляет 19 °C.
