Характеристики
Регион: Иргачеффе
Станция обработки: Арамо
Производители: мелкие фермеры
Высота: 1950–2150 м над уровнем моря
Сбор урожая: ноябрь — февраль
Разновидности: местные разновидности (heirloom)
Этот кофе поступает к нам со станции обработки Арамо, что находится в высокогорье региона Иргачеффе, район Арича. На станции производится около 20% кофе сухой обработки и 80% кофе мытой обработки.
.jpg)
Мелкие фермеры из окрестностей привозят свой урожай на станцию Арамо, где кофейные ягоды сначала сортируют вручную, а затем ягоды отправляют на сушку. Сушка на африканских кроватях длится около 15–20 дней. В дневное время ягоды постоянно переворачивают, чтобы обеспечить равномерную сушку. Как только кофейные ягоды достигают влажности около 12–13%, их отправляют на халлинг и дальнейшую предэкспортную подготовку.