Характеристики
Регион: Южная провинция
Станция обработки: Симби
Производители: 750 мелких фермеров
Высота: 1700–2000 м
Сбор урожая: март — июнь
Почвы: вулканические
Разновидность: бурбон
Идеальные условия для выращивания кофе и внимание к производству привели к повышению уровня качества и развитию сегмента спешелти кофе в Руанде, так как за последнее десятилетие станции мытой обработки в большинстве кофейных регионов страны вложили средства в новую инфраструктуру и строительство каппинговых лабораторий для контроля качества.
Станция обработки Симби была основана в 2013 году Абдулом Рудахунгой, которого вдохновила его бабушка, занимавшаяся много лет выращиванием кофе.
Симби имеет награды Rwanda’s Cup of Excellence.
Сбор, обработка natural, сушка
Кофейные ягоды собирают и затем сортируют вручную. Далее кофейные ягоды промывают в чистой воде и сушат на африканских кроватях в течение 3-х недель.